地三鲜、清炒西兰花、蒜蓉空心菜、辣炒花蛤、辣椒炒黄牛肉，在浦东新区三林镇的一家菜场——浦商邻里荟（永泰店），记者花了63元买下了这些菜所需的原材料，移步菜场的另一头，34元，记者又购买了5道菜的代炒菜服务，共计花费97元钱！这是上海首个开在菜市场里的代炒菜服务小摊，它可以让不会做饭的年轻白领“喜提”一桌菜，也可以让做不动“大菜”的老人家图个便利，更可以让家庭用户吃得放心省钱，这一商业模式目前已在上海、江西、浙江、广东等多地得到实践。不过，不少市民也在观望，这样的商业模式，究竟是“噱头”，还是真切解决了某些“痛点”？有没有可能在更多菜市场里复制呢？记者进行了一番探访。记者花97元喜提一桌菜晚间四五十人排队代炒菜上午10点，李冬经营的、有代炒菜服务功能的档口“浩记酸菜鱼”已经忙碌起来了。张叔是今天档口的第一位客人，坐了半小时公交车，他终于把一只老鸭送到李冬手上。他的诉求是，红烧，不要辣椒。张叔说，他今年70多了，平日自己烧鸭子只会煮汤。“这次想换换口味，所以特地跑来。”加工费是30元。张叔之后，又陆续来了几位客人，基本都是菜场的商户。拎一塑料袋菜，交给后厨，人就走了，半小时后来取一盘热腾腾的炒菜。负责零食摊位的店员告诉记者，因为菜场里档口不能自行“开火”，以往大家只能从家里带饭，或者附近买个包子馒头，就几口酱菜凑合。自从有了代炒菜，倒是首先解决了菜场内部的就餐问题。永泰菜市场代加工服务 阮佳雯 摄外面的客人一般在中午11:30左右会变得多起来，真正的用餐高峰则是晚上6:00左右。“中午来的基本是老人，炒两个菜打包回家吃。晚上就不同了，年轻人居多，而且要现场坐下来吃。夸张的时候，四五十人站在档口排队。”菜场徐经理介绍。如今，档口里多了两位厨师，都是生意火起来以后招的。询问了现场的食客，我们发现不同人群对“代炒菜”都有不同的“刚需”理由。一位老人说，他女儿女婿明天回来，今天先来炒个“大菜”放冰箱里；一对小夫妻来点了李冬店里自营的酸菜鱼，顺便去旁边菜摊买了两个蔬菜代加工，他们说：是为了可以吃得丰富一些。李冬说，还有不少白领来炒菜，会拎一包好多种蔬菜，要求炒在一起。“他们说是为了营养均衡，塑身减肥。”当然，代炒菜最大的吸引力，还在于实惠的价格、看得见的材料、饭店的味道。饭店的味道菜场的价格浦商邻里荟（永泰店）是由三林地区一个开了二十多年的老菜场改建而成的，周边有多个小区。然而在今年7月重新开业以前，这里生意并不好，“一到下午就没人了。”鱼虾档口的老板徐姐说。改造后，这里除了原先的菜摊、肉摊、熟食摊等，又多了零食摊，以及油条、馄饨、饺子、炒菜等可以现场进行烹煮加工的摊位。代炒菜只是其中之一。永泰菜市场 阮佳雯 摄永泰菜市场浩记酸菜鱼代加工服务 阮佳雯 摄为了满足大家堂食的需要，菜场压缩了摊位数量，特别在入门处的左侧辟出一大片桌椅，不论买哪家的餐食，都可以在这里就餐。而这也意味着，人们可以在面点档口点一盘现包现煮的水饺，或者油条店买一个大饼、粢饭，再来李冬这儿炒个热菜，这一顿吃得花样繁多。再说说味道。相比预制菜、外卖，三口大铁锅现场烹制出来的锅气和焦香，已经让美味原地升级了。再加上摊头现购的水灵灵的蔬菜、小海鲜，以及厨师过硬的烹饪技巧，很多菜都可以炒出家里做不到的水准。当然，更深层次的吸引力是价格。很多食客都表示，“饭店里吃一顿，这里能吃好几顿。”代炒菜能火，显然是有道理的。现在的浦商邻里荟（永泰店）人气十足。徐姐说，夏季鱼虾销售的旺季，她一天的营业额可以上千元。“最近也能达到四五百元（一天），好多都是买了就拿到对面（代加工档口）做熟。”目前，整个菜场招商“满员”，代炒菜和传统档口形成了良性互动关系。商业模式能否复制？中午时间，三位特别的“客人”突然来到档口前。其中一位钟先生，是广东来的厨师，他告诉记者，自己在新闻上看到了上海和杭州的代炒菜服务，今天是特地来取经的。“我想看看究竟生意怎么样，更主要是看看菜场里是如何烧菜的。这种做法现在在广东的菜场还‘不被允许’。”记者进一步从浦东新区市场监管局了解到，想要烧菜，必须办“热食类食品制售”食品经营许可证。以往菜场里的摊位想办这个证，几乎是不可能的。这是因为传统菜场生熟混杂容易造成交叉污染，无法满足《食品经营许可审查通则》中对食品经营场所的设置要求。浦商邻里荟（永泰店）借改造的机会，在环境和设施上满足了办证要求，并通过安装大功率排烟设备等装置，保证了现场炒菜不影响周边环境。代炒菜服务，有了落地的可能性。不过，记者采访中也发现，能不能有更多代炒菜服务出现，很大程度上还取决于这种商业模式的客观效益。李冬坦言，目前的定价是与菜场协商的结果，主要是为了起到惠民效果，实际上“不太赚钱”。且由于代炒菜相当于个性化定制，每个客户的需求、口味、食材不同，处理食材也大大增加了加工时间。排队人多的时候，等候时间较长，影响了客户体验。“近来除了附近居民，远道而来的客人也特别多，我们常常感到忙不过来。特别希望未来这种服务可以在更多社区落地，大家都能就近享有。”李冬说。解放日报·上观新闻原创稿件，未经允许严禁转载作者：杜晨薇 阮佳雯　　中国航展上，中国蜂群2号陆战车首次亮相。单辆车可装载发射48架固定翼无人机，每架无人机都可以搭载光电侦察、打击弹药等多样化载荷，且可以任意组合，形成功能多样、任务复杂的无人机蜂群。中国无人机蜂群作战系统来了！点赞！延伸阅读第15届中国航展正在珠海举行。说实在话，海叔真有种“乱花渐欲迷人眼”的感觉！从歼-20S，到歼-35A，还有歼-15D、歼-15T等等。人民空军主题宣传片《为你》重磅发布，片中出现歼-20、歼-16、歼-10C、歼-16D“四剑客”同框画面反正在人民空军成立75周年之际，人民空军、人民海军的新型海空力量在珠海亮相。军迷对一些最新亮相的装备，每每热议：“过于先进，可以展示！”01更有意思的事，是一件原本大约曾发生在台军身上的事，抑或说发生在台湾当局身上的事，如今竟然发生在美国人身上！据环球网报道，在当地时间11月11日，也就是美国的退伍军人节上，美国国防部下属的“F-35闪电II”联合项目办公室在社交媒体X上发布海报，以对美国现役和退役军人表示感谢。问题在于，眼尖的网民发现，美国这一所谓专业机构，其所发海报上疑似用的是中国歼-35A的照片。环球网转引“F-35闪电II”联合项目办公室在社交媒体X上发帖截屏按照环球网报道所说，网民保留的截图显示，海报在飞机图片下方写着“退伍军人节：向那些服役的人致敬”。“美媒推测，该账号原意是发一张F-35空军型（F-35A）的照片。”海叔要说，单看那飞机在图中的姿态，便可知制图者是欣欣然认为这架按照美国人算法属于第四代的隐身战机，是在长美军现役、退役官兵志气的。哪知道所谓五角大楼“嫡系部队”的“F-35闪电II”联合项目办公室，竟然连本家飞机的模样都分辨不出，生生又灭自家威风起来。真是不禁要问，这小编怎么回事？审核又是怎么回事？当然，即便在美国国内，也不乏懂行的。美国“军事新闻网”于11月11日发文指出，“这是一个疑似错误”。话说的很软乎。该网站随后给出了一张正确的F-35A的照片，指出该战机是单发动机战机，仅有1个尾喷口。而歼-35A是双发动机战机，有2个尾喷口。海叔要说，同为中型隐身战机，从外观上分析，F-35系列飞机与歼-35最大的区别就是发动机。一个是单发，一个是双发。孰强孰弱，各有论断。歼-35A亮相日本自卫队装备的F-35A当然，我们还可以分析到中美两款中型战机的其他区别：比如目前F-35已经量产，而歼-35产能尚未达到开足马力之地步；再比如F-35有A、B、C等多种型号，亦即有陆基型和航母上舰型，当然还有自用版和出口版，而歼-35A还没有那么大家族；还比如F-35已经出口多国，歼-35A在这方面还需努力；两者还有一个区别在于F-35可以垂直起降，而歼-35A目前无法垂直起降。当然，在航程、载弹量方面，歼-35A是胜过F-35的。总之，如果是普通网友，将两款战机的外形搞错，错认了，也无可厚非。问题在于，一家专业机构竟然能搞错，是否可以证明些什么？犹记得，这种将解放军装备误打误撞切入本家宣传画面的事情，我国台湾地区台军曾经出现过。海峡对岸一些小编随便从网上捞了一两张图，就可以满嘴胡话讲故事了。原因其实很明显，都是中国人，穿上迷彩服等军装，确实有相似之处。再者，我中国人民解放军军姿军容当然胜过台军许多。台军招兵时，也想着尽量找些耐看的、反映军人气质的照片。于是往往弄错。2023年台军某手册饱受争议 图：环球时报转引自台媒前几年，也有一些岛内广告公司的朋友出来证实，台军将一些工作外包，导致错认。海叔要说，等到统一了，这些笑话自然不会再有。但没想到如今连美国五角大楼也能出这样的搞笑事。看来，未来海峡两岸统一了，也未必没笑话可看！02不过，话又说回来，此次中国航展，中国设计制造的军用飞机，如此多装备，确实眼花缭乱。不仅仅是普通读者在媒体端难以分辨哪架飞机是什么型号，即便一些资深军迷，也往往搞错。海叔听说有这么一件事。有位媒体朋友拍摄到某战机在空中做各种表演的照片，立即准备发稿——将照片发回报社稿库。值班编辑却傻傻分不清这是什么型号的飞机。回头问拍摄者，拍摄者答复后，在发稿阶段二审、三审都有不同意见。最终只得继续反复比对飞机外形，才得出结论。中航工业国产战机多年来参加中国航展，进步明显 图：中航工业微信公众号可见，如今参加中国航展的一系列国产飞机，外形颇多酷似之处。这其实也难怪！恰恰证明了中国生产力的进一步提升。特别是在军机研发、设计、制造领域，距离航空强国又近了一步。目前，中国是世界上唯一的同时生产重型隐身战机和中型隐身战机的国家。亦即歼-20和歼-35A。而美国虽然装备重型隐身战机F-22和中型的F-35系列战机，但其F-22已经停产！03当然，在这一个科技革命加速的时代，我们也要看到，新一代的战机，比如按照美国标准来说的五代机、六代机总有横空出世的时候。那时候的我们是处于追赶者还是处于领跑者的行列呢？还需要看，这次中国航展，是名副其实的国际航展。不仅有中东地区各路“土豪”来参观考察，就连俄罗斯前国防部长、现任联邦安全会议秘书绍伊古也来到珠海。据报道，11月14日上午，绍伊古现身中国航展，在航展的海军展馆，讲解员介绍了航母和两栖攻击舰群电子沙盘。亦有报道称，在航展现场，绍伊古见到了俄罗斯苏-57飞行员谢尔盖·博格丹。俄罗斯联邦安全会议秘书绍伊古11月14日上午现身珠海航展，参观了在珠海航展的海军展馆，讲解员介绍了航母和两栖攻击舰群电子沙盘 图：中国网对于俄方来说，于11月11日至15日来华出席中俄第十九轮年度战略安全磋商和中俄执法安全合作机制第九次会议的绍伊古出现在中国航展，给人一种即视感：俄罗斯对于中国装备有不错的观感。不管是否不小心，还是真心诚意地，美俄各自以不同的角度、方式看到中国航展上的中国新型战机，显示的无疑是我们的种种进步让人感受到了！